Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

Aguacates rellenos

 

Unos aguacates rellenos pueden ser el complemento ideal para tus comidas o un excelente snack. ¿Los preparamos?

 

Ingredientes: 

 

  •  1 lata de atún
  • ½ cebolla blanca pequeña picada finamente
  • ½ taza de alverjas cocinadas
  • ½ taza de granos de maíz cocinados
  • ½ taza de zanahorias cocinadas y picadas finamente
  • 1 huevo duro picado finamente
  • 1 tomate mediano sin semillas y picado finamente
  • 6 aguacates maduros pero firmes
  • Jugo de 1 limón
  • 12 hojas de lechuga lavadas
  • 1 taza salsa rosada
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • 1 aji sin venas y sin semillas, picado finamente (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

 

1. Mezcle el atún, cebolla, alverjas, maíz, zanahoria, huevo duro, perejil, aji y tomate con ½ taza de la salsa rosada en un fuente, añada sal y pimienta al gusto.

2. Corte los aguacates en mitades, quite las pepas y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan

3. Ponga las hojas de lechuga en un plato para servir y arregle las mitades de aguacate encima de la lechuga.

4. Llene los aguacates con el relleno de atún y agregue la salsa rosada encima del relleno, espolvoree con el perejil picado.

5. Sirva inmediatamente y acompáñalas con nuestras Rice Cakes.

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